黃金養生鱸魚：溫補養生犬貓可食

作者：寵膳媽媽 陳蓁

從動物中醫的角度，使用合適且適量的藥膳入鮮食烹調早已不是新聞，非常適合飼主在家DIY一起品嚐，而且犬貓也都能吃，保證會讓你對寵膳鮮食完全改觀，就一起跟著寵膳媽媽來做做看吧！

【黃金養生鱸魚】

食材 (藥材也要略為清洗喔！)

1. 切片去刺含皮鱸魚半片

2. 切塊南瓜4片(厚度約1公分內)

3. 鴻喜菇少許(餵食請切細碎)

4. 小塊嫩豆腐(切約厚1公分長方塊)

5. 豌豆苗少許(起盤裝飾也可省略或用香菜替代)

6. 當歸1小片(約小拇指大小薄片即可)

7. 川芎2-3小片(如果比較大片就1片就好)

8. 黃耆2-3片

9. 枸杞12-15顆

10. 食用油少許(煎魚用)

11. 水一大碗

步驟

1. 平底鍋或炒鍋倒入少許食用油中火加熱，鱸魚片魚皮面朝下放入

   
   

2. 煎至魚皮略為焦化成型即可輕輕翻面，放入切塊南瓜一起過油，好釋放脂溶性維生素同時塑型

   
   

3. 鱸魚及南瓜煎至7-8分熟及上色即可先盛出備用

   
   

4. 直接倒入一大碗水，放入當歸、川芎、黃耆與枸杞，把水煮開蓋上鍋蓋轉中小火悶煮至少4-5分鐘(請隨時注意水量別燒乾)

   
   

5. 打開鍋蓋再放入切塊豆腐、鴻喜菇，再蓋上鍋蓋小火悶煮4-5分鐘

   
   

6. 再打開鍋蓋放入鱸魚片(魚肉面朝下)、切塊南瓜，輕輕幫豆腐翻面一下好入味，然後一樣小火2-3分鐘讓湯汁稍微收乾一些(就不用蓋鍋蓋了)

   
   

7. 等湯汁略收即大功告成盛出擺盤，最後頂上放2-3小段豌豆苗或香菜葉點綴即可

鱸魚味甘、性平，入肝、脾、腎，具有健脾、補氣、益腎等功效。且肉質白嫩、富含膠質營養，DHA也很豐富，且好吸收無腥味，又被稱為「開刀魚」，常被推崇作為術後修復身體、癒合傷口的養生聖品，也非常適合給犬貓食用。

至於南瓜味甘、性溫、口感軟甜，本就能增加毛孩食慾、補中益氣與抗癌，尤其是β-胡蘿蔔素含量是瓜類之冠，具有保護心血管作用，並增強身體與皮膚抵抗力。

這道【黃金養生鱸魚】使用的當歸、川芎、黃耆都是屬於溫補活血的藥材，但只要注意少量原則，由於烹煮時間不長，基本上各種體質毛孩皆可食，而且雖然沒調味，但湯頭清甜，非常適合人寵共食。

《再次叮嚀提醒》

1. 使用中藥材入寵物鮮食烹調，一定要注意「減量使用」為原則，除非是給專業中獸醫確診體質需求，再由獸醫師指示下給足量做治療。

   
   

2. 注意菇類食物餵食毛孩一定要切細碎才好消化。

   
   

3. 如果要餵食貓咪則要幫忙把魚、南瓜等食材弄碎爛一些比較好入口。且肉菜比在餵食時最好調整為8:2或9:1更適合貓咪。